Αρχική BUSINESS Success Stories Αϊδαρίνη: ποιοτικό χύμα κρασί

Αϊδαρίνη: ποιοτικό χύμα κρασί

 

Η Γουμένισσα:  Κωμόπολη του Ν. Κιλκίς  χτισμένη στους πρόποδες του όρους Πάϊκου (1.650 μ.), υπήρξε     άλλοτε σημαντικό εμπορικό κέντρο με κύριες δραστηριότητες την αμπελουργία και τη σηροτροφία. Γραπτά στοιχεία αναφέρουν ότι τα ξηρά ερυθρά κρασιά της περιοχής ήταν ξακουστά και εξαγώγιμα από τον 19ο αιώνα.  Σήμερα αριθμεί 4.200 κατοίκους ενώ, ο μεν αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 4.000 στρέμματα (παλαιότερα έφτανε και τα 11.500 στρ.) , η δε σηροτροφία εγκαταλείφθηκε.

            Ο αμπελώνας:  Η Γουμένισσα συγκαταλέγεται στις  ελεγχόμενες ζώνες Ονομασίας Προέλευσης και ο αμπελώνας απαρτίζεται κυρίως από τις  ερυθρές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα. Οι εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής συνθέτουν ένα άριστο μικροκλίμα για την παραγωγή εκλεκτών οίνων. Ο τρύγος είναι όψιμος (τέλη Σεπτέμβρη – αρχές Οκτώβρη) και ορισμένες χρονιές, όταν έχουν προηγηθεί έντονες βροχοπτώσεις, αρκετά επίπονος.

            Η οικογένεια Αϊδαρίνη:  Αποτελεί ζωντανό κομμάτι της οινικής παράδοσης της περιοχής. Παράγει κρασί  και τσίπουρο από τα τέλη του 19ου αιώνα. Η δραστηριότητα αυτή εδραιώθηκε με την εγκατάσταση ιδιόκτητων αμπελώνων. Συνεργάζεται και με συμβαλλόμενους αμπελουργούς εντός της ζώνης ΟΠΑΠ. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, της οποίας ηγείται ο Χρίστος Αϊδαρίνης, και η όλη προσπάθεια επιβραβεύθηκε πρόσφατα με την ανέγερση ενός καινούριου, άρτια εξοπλισμένου οινοποιείου. Παραμένουν όμως επισκέψιμα τα παραδοσιακά γραφικά κελάρια τα οποία αποτελούν σημείο πώλησης  και σημαντικό πόλο έλξης για τους επισκέπτες.

            Τα προϊόντα:  Eμφιαλώνονται περίπου  40.000 φιάλες ενώ οι υπόλοιπες ποσότητες πωλούνται σε συσκευασίες ασκού. Αυτή η « ιδιομορφία» είναι και ο λόγος της φήμης, που έχει αποκτήσει η οικογένεια, για «ποιοτικό χύμα κρασί» και οι περισσότεροι αγοραστές είναι εκδρομείς από τη Θεσσαλονίκη. Ο χαρακτήρας, λοιπόν, του επισκέψιμου οινοποιείου κατά κάποιο τρόπο προϋπήρχε και καλείται να πάρει ίσως και μια άλλη διάσταση με την λειτουργία της ΕΝΟΑBE.

Παράγονται κυρίως ερυθρά κρασιά, αλλά και ροζέ και λευκά.

Ετικέτες:

  • «Γουμένισσα Αϊδαρίνη» ΟΠΑΠ ® Ερυθρός Ονομασίας Προέλευσης από τις ποικιλίες Ξυνόμαυρο και Νεγκόσκα, σε αναλογία περίπου 70-30. Η Νεγκόσκα, μια γηγενής ποικιλία με «μαλακά» χαρακτηριστικά και καλό χρώμα, έρχεται να απαλύνει την τραχύτητα του Ξινόμαυρου γι αυτό και η «Γουμένισσα» είναι ένα κρασί πιο ήπιο από αυτά της Νάουσας. Επιδέχεται μεσοπρόθεσμη παλαίωση 3-5 ετών και συνοδεύει ψητά κρέατα και τοπικές λιχουδιές.
  • « Merlot-Ξινόμαυρο» ® Πρόκειται για ένα ενδιαφέρον κρασί όπου το ήπιο και βελούδινο Merlot παντρεύεται αρμονικά με το Ξινόμαυρο δίνοντας ένα πλούσιο κρασί μέσης παλαίωσης.
  • «Λευκός Αϊδαρίνη Sauvignon Blanc» ® Επιτραπέζιος λευκός, από την ποικιλία Sauvignon Blanc. Αρώματα εξωτικών φρούτων όπως μάνγκο και ανανάς, καλή οξύτητα και ισορροπημένη γεύση δίνουν ένα «δροσερό» και ευχάριστο κρασί που συνοδεύει ευχάριστα λευκά κρέατα και διάφορα λευκά τυριά. Έχει αποσπάσει πολλές διακρίσεις σε Διεθνείς Διαγωνισμούς Οίνου (Θεσσαλονίκης, Βερολίνου, Decanter).
  • «Ροζέ Αϊδαρίνη» ® Προέρχεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο και η οινοποίησή του σε χαμηλές θερμοκρασίες τού προσδίδει έναν έντονα φρουτώδη χαρακτήρα όπου κυριαρχούν τα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Πολύ καλός «σύντροφος» της ιταλικής κουζίνας αλλά και τοπικών σπεσιαλιτέ.

 

Οι στόχοι: Η οικογένεια διατηρεί χαμηλούς τόνους. Βασικό στόχο αποτελεί  σε πρώτο χρόνο η περαιτέρω ποιοτική βελτίωση και όχι η μεγάλη σε όγκο ανάπτυξη. Πρόσφατα φυτεύτηκε και ένας νέος αμπελώνας ενώ τα παλιά αμπέλια οινοποιούνται χωριστά. Τα προϊόντα διατίθενται στην εγχώρια αγορά ενώ γίνονται και εξαγωγές σε Γερμανία, Γαλλία, Κύπρο

 

 

 

 

10 Χρόνια ka-business.gr … και συνεχίζουμε!!!
11 Απριλίου του 2011, βγήκε στον διαδικτυακό αέρα το ka-  αναπτύχθηκε στην «καρδιά» της οικονομικής κρίσης. Ο ΣΤΟΧΟΣ ήταν ένας. Να δίνει βήμα, σε όλες του τις...

Το ka-business.gr προτείνει

Κρατικές ενισχύσεις: Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή απλουστεύει τους κανόνες
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την επέκταση του πεδίου εφαρμογής του γενικού κανονισμού απαλλαγής κατά κατηγορία (ΓΚΑΚ), η οποία θα επιτρέψει στα κράτη μέλη να...
Ευρωπαϊκή Επιτροπή: Ενισχύει τη χρηματοδότηση της έρευνας για τον κορoνοϊό με 120 εκατ. ευρώ
Η Επιτροπή έχει καταρτίσει κατάλογο 11 νέων έργων αξίας 120 εκατ. ευρώ από το «Horizon Europe», το μεγαλύτερο ευρωπαϊκό πρόγραμμα έρευνας και καινοτομίας (2021-2027),...
Ευρωπαϊκή Επιτροπή: Συστήνει συμμαχίες για τους ημιαγωγούς και τις τεχνολογίες βιομηχανικού cloud
Δύο νέες βιομηχανικές συμμαχίες ανακοίνωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή: τη συμμαχία για τους επεξεργαστές και τις τεχνολογίες ημιαγωγών και την ευρωπαϊκή συμμαχία για τα βιομηχανικά...

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΕΕ: Ενέκρινε κρατική ενίσχυση 110 εκατ. ευρώ στον Διεθνή Αερολιμένα Αθηνών
Την έγκρισή της έδωσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή στην οικονομική ενίσχυση ύψους 110 εκατομμυρίων ευρώ του Διεθνούς Αερολιμένα Αθηνών Α.Ε. για τη ζημία που προκλήθηκε...
Χρίστος Δήμας: Χρηματοδότηση 56.271.056 ευρώ για την ενίσχυση της έρευνας
Με ευρώ θα ενισχυθεί το Ίδρυμα Τεχνολογίας και Έρευνας για το σύνολο των ερευνητικών Ινστιτούτων και των δομών του, όπως ανακοίνωσε ο υφυπουργός...
Πανεπιστήμιο Μακεδονίας: Θερινό σχολείο επιχειρηματικότητας για μαθητές στο Εκπαιδευτικό Κέντρο της Χ.Α.Ν.Θ. στο Νυμφαίο
Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και η Χ.Α.Ν.Θ. δίνουν τη δυνατότητα σε νέους και νέες 14-18 ετών να έρθουν σε επαφή με τις έννοιες της επιχειρηματικότητας...