Αρχική BUSINESS Success Stories Αϊδαρίνη: ποιοτικό χύμα κρασί

Αϊδαρίνη: ποιοτικό χύμα κρασί

 

Η Γουμένισσα:  Κωμόπολη του Ν. Κιλκίς  χτισμένη στους πρόποδες του όρους Πάϊκου (1.650 μ.), υπήρξε     άλλοτε σημαντικό εμπορικό κέντρο με κύριες δραστηριότητες την αμπελουργία και τη σηροτροφία. Γραπτά στοιχεία αναφέρουν ότι τα ξηρά ερυθρά κρασιά της περιοχής ήταν ξακουστά και εξαγώγιμα από τον 19ο αιώνα.  Σήμερα αριθμεί 4.200 κατοίκους ενώ, ο μεν αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 4.000 στρέμματα (παλαιότερα έφτανε και τα 11.500 στρ.) , η δε σηροτροφία εγκαταλείφθηκε.

            Ο αμπελώνας:  Η Γουμένισσα συγκαταλέγεται στις  ελεγχόμενες ζώνες Ονομασίας Προέλευσης και ο αμπελώνας απαρτίζεται κυρίως από τις  ερυθρές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα. Οι εδαφολογικές και κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής συνθέτουν ένα άριστο μικροκλίμα για την παραγωγή εκλεκτών οίνων. Ο τρύγος είναι όψιμος (τέλη Σεπτέμβρη – αρχές Οκτώβρη) και ορισμένες χρονιές, όταν έχουν προηγηθεί έντονες βροχοπτώσεις, αρκετά επίπονος.

            Η οικογένεια Αϊδαρίνη:  Αποτελεί ζωντανό κομμάτι της οινικής παράδοσης της περιοχής. Παράγει κρασί  και τσίπουρο από τα τέλη του 19ου αιώνα. Η δραστηριότητα αυτή εδραιώθηκε με την εγκατάσταση ιδιόκτητων αμπελώνων. Συνεργάζεται και με συμβαλλόμενους αμπελουργούς εντός της ζώνης ΟΠΑΠ. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση, της οποίας ηγείται ο Χρίστος Αϊδαρίνης, και η όλη προσπάθεια επιβραβεύθηκε πρόσφατα με την ανέγερση ενός καινούριου, άρτια εξοπλισμένου οινοποιείου. Παραμένουν όμως επισκέψιμα τα παραδοσιακά γραφικά κελάρια τα οποία αποτελούν σημείο πώλησης  και σημαντικό πόλο έλξης για τους επισκέπτες.

            Τα προϊόντα:  Eμφιαλώνονται περίπου  40.000 φιάλες ενώ οι υπόλοιπες ποσότητες πωλούνται σε συσκευασίες ασκού. Αυτή η « ιδιομορφία» είναι και ο λόγος της φήμης, που έχει αποκτήσει η οικογένεια, για «ποιοτικό χύμα κρασί» και οι περισσότεροι αγοραστές είναι εκδρομείς από τη Θεσσαλονίκη. Ο χαρακτήρας, λοιπόν, του επισκέψιμου οινοποιείου κατά κάποιο τρόπο προϋπήρχε και καλείται να πάρει ίσως και μια άλλη διάσταση με την λειτουργία της ΕΝΟΑBE.

Παράγονται κυρίως ερυθρά κρασιά, αλλά και ροζέ και λευκά.

Ετικέτες:

  • «Γουμένισσα Αϊδαρίνη» ΟΠΑΠ ® Ερυθρός Ονομασίας Προέλευσης από τις ποικιλίες Ξυνόμαυρο και Νεγκόσκα, σε αναλογία περίπου 70-30. Η Νεγκόσκα, μια γηγενής ποικιλία με «μαλακά» χαρακτηριστικά και καλό χρώμα, έρχεται να απαλύνει την τραχύτητα του Ξινόμαυρου γι αυτό και η «Γουμένισσα» είναι ένα κρασί πιο ήπιο από αυτά της Νάουσας. Επιδέχεται μεσοπρόθεσμη παλαίωση 3-5 ετών και συνοδεύει ψητά κρέατα και τοπικές λιχουδιές.
  • « Merlot-Ξινόμαυρο» ® Πρόκειται για ένα ενδιαφέρον κρασί όπου το ήπιο και βελούδινο Merlot παντρεύεται αρμονικά με το Ξινόμαυρο δίνοντας ένα πλούσιο κρασί μέσης παλαίωσης.
  • «Λευκός Αϊδαρίνη Sauvignon Blanc» ® Επιτραπέζιος λευκός, από την ποικιλία Sauvignon Blanc. Αρώματα εξωτικών φρούτων όπως μάνγκο και ανανάς, καλή οξύτητα και ισορροπημένη γεύση δίνουν ένα «δροσερό» και ευχάριστο κρασί που συνοδεύει ευχάριστα λευκά κρέατα και διάφορα λευκά τυριά. Έχει αποσπάσει πολλές διακρίσεις σε Διεθνείς Διαγωνισμούς Οίνου (Θεσσαλονίκης, Βερολίνου, Decanter).
  • «Ροζέ Αϊδαρίνη» ® Προέρχεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο και η οινοποίησή του σε χαμηλές θερμοκρασίες τού προσδίδει έναν έντονα φρουτώδη χαρακτήρα όπου κυριαρχούν τα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Πολύ καλός «σύντροφος» της ιταλικής κουζίνας αλλά και τοπικών σπεσιαλιτέ.

 

Οι στόχοι: Η οικογένεια διατηρεί χαμηλούς τόνους. Βασικό στόχο αποτελεί  σε πρώτο χρόνο η περαιτέρω ποιοτική βελτίωση και όχι η μεγάλη σε όγκο ανάπτυξη. Πρόσφατα φυτεύτηκε και ένας νέος αμπελώνας ενώ τα παλιά αμπέλια οινοποιούνται χωριστά. Τα προϊόντα διατίθενται στην εγχώρια αγορά ενώ γίνονται και εξαγωγές σε Γερμανία, Γαλλία, Κύπρο

 

 

 

 

SAVE THE DATE: 7 Νοεμβρίου Διαδικτυακά το 15ο «ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ: SMARΤ CITIES: Η ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΤΟΥ ΜΕΛΛΟΝΤΟΣ»
Το 15ο πολυσυνέδριοα «ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΞΗ» που διοργανώνει το έχει στόχο ν’ αναδείξει την πρόκληση των έξυπνων πόλεων.   Άνθρωποι - στυλοβάτες της εθνικής οικονομίας,...

Το ka-business.gr προτείνει

Κορωνοϊός-Θεσσαλονίκη: Ανησυχία για την αύξηση των κρουσμάτων – Όσα συζητήθηκαν
Τα επιδημιολογικά δεδομένα της Θεσσαλονίκης και η υγειονομική επιβάρυνση που παρατηρείται τις τελευταίες μέρες, εξετάστηκαν σε σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε απόψε μέσω τηλεδιάσκεψης υπό τον...
Rapid test αντιγόνου για τον Covid-19 παρουσίασε στον Π.Ο.Τ. ο Υπουργός Τουρισμού κ. Χάρης Θεοχάρης
Σημαντική διεθνή πρωτοβουλία με στόχο τη διευκόλυνση των αεροπορικών ταξιδιών, με πιο αποτελεσματικούς και ταχύτερους ελέγχους για Covid-19, ανέλαβε το ελληνικό Υπουργείο Τουρισμού. Κατά...
Οι Τράπεζες χρηματοδοτούν την ανάπτυξη του συστήματος ηλεκτρικής ενέργειας
Τη στήριξή τους στην ανάπτυξη του ελληνικού Συστήματος Ηλεκτρικής Ενέργειας, μέσω του επενδυτικού προγράμματος που υλοποιεί ο ΑΔΜΗΕ, αποδεικνύουν έμπρακτα η Εθνική Τράπεζα, η...

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Κορωνοϊός-Θεσσαλονίκη: Ανησυχία για την αύξηση των κρουσμάτων – Όσα συζητήθηκαν
Τα επιδημιολογικά δεδομένα της Θεσσαλονίκης και η υγειονομική επιβάρυνση που παρατηρείται τις τελευταίες μέρες, εξετάστηκαν σε σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε απόψε μέσω τηλεδιάσκεψης υπό τον...
Rapid test αντιγόνου για τον Covid-19 παρουσίασε στον Π.Ο.Τ. ο Υπουργός Τουρισμού κ. Χάρης Θεοχάρης
Σημαντική διεθνή πρωτοβουλία με στόχο τη διευκόλυνση των αεροπορικών ταξιδιών, με πιο αποτελεσματικούς και ταχύτερους ελέγχους για Covid-19, ανέλαβε το ελληνικό Υπουργείο Τουρισμού. Κατά...
Απονομή Επάθλων για τον 31ο Πανελλήνιο Διαγωνισμό Φιλοτέχνησης Σχεδίου Κοσμήματος
Πραγματοποιήθηκε η τελετή απονομής βραβείων και επαίνων του 31ου Πανελλήνιου Διαγωνισμού Φιλοτέχνησης Σχεδίου Κοσμήματος, με θέμα "Εκφράσεις Ευτυχίας στο Κόσμημα".   Η απονομή βραβείων και επαίνων,...