Αρχική BUSINESS Success Stories Έλληνας σεφ ανάμεσα στους 100 κορυφαίους του κόσμου

Έλληνας σεφ ανάμεσα στους 100 κορυφαίους του κόσμου

 

Την κορυφή της λίστας κατέκτησε ο Alain Passard του L’ Arpège στο Παρίσι, το οποίο κρατά τα τρία αστέρια Michelin του για περισσότερο από δύο δεκαετίες, με τους Martin Berasategui (Ισπανία) και Pierre Gagnaire (Γαλλία) των ομώνυμων εστιατορίων να ακολουθούν στη δεύτερη και τρίτη θέση αντίστοιχα. 

Η πρώτη δεκάδα -όπου το γαλλικό «άρωμα» είναι έντονο- έχει ως εξής:

  1. Alain Passard – L’ Arpège (Παρίσι, Γαλλία) 
  2. Martin Berasategui  – Restaurant Martin Berasategui (Λαζάρτε, Χώρα των Βάσκων, Ισπανία) 
  3. Pierre Gagnaire – Restaurant Pierre Gagnaire (Παρίσι, Γαλλία) 
  4. Michel Bras – Le Suquet (Λαγκουάλ, Γαλλία) 
  5. Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin (Τόκιο, Ιαπωνία) 
  6. Éric Frechon – Épicure (Παρίσι, Γαλλία) 
  7. Jonnie Boer – De Librije (Τσβόλε, Ολλανδία) 
  8. Rene Redzepi – Noma (Κοπεγχάγη, Δανία) 
  9. Emmanuel Renaut – Flocons de Sel (Μεζέβ, Γαλλία) 
  10. Joan Roca – El Celler de Can Roca (Χιρόνα, Ισπανία).

Όσο για τον Έλληνα σεφ, ο οποίος κατέλαβε την εκατοστή θέση της λίστας, έχει ως αγαπημένη πρώτη ύλη το ψάρι, ενώ το 2014 για τρεις μήνες έζησε στο Τόκιο, ώστε να εξειδικευτεί στην «υψηλή αλλά και λαϊκή τέχνη του σούσι», όπως την αποκαλεί, σύμφωνα με το ΑΜΠΕ.

Πριν από περίπου ένα χρόνο έστησε ένα 12θέσιο sushi bar στην Πλάκα (Sushimou), στο οποίο αποδίδει την ιαπωνική κουζίνα σεβόμενος τα πρότυπα που διδάχτηκε στην «Tokyo Sushi Academy», στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. 

Συνολικά στη λίστα, στην οποία συναντώνται μόλις δύο γυναίκες, εκπροσωπούνται 19 χώρες.

Μεταξύ των 100 καλύτερων σεφ:

  • 35 είναι από τη Γαλλία
  • 13 από την Ιαπωνία
  • οκτώ από τις ΗΠΑ
  • οκτώ από την Ιταλία
  • έξι από την Ισπανία
  • έξι από τη Γερμανία
  • τέσσερις από το Βέλγιο
  • τέσσερις από την Ελβετία
  • δύο από την Ολλανδία
  • δύο από τη Δανία
  • δύο από τη Σιγκαπούρη
  • δύο από την Αυστρία
  • δύο από τη Μεγάλη Βρετανία
  • δύο από το Περού
  • ένας από την Πορτογαλία
  • ένας από τη Σουηδία
  • ένας από την Κίνα
  • ένας από το Χονγκ Κονγκ
  • ένας από την Ελλάδα.

 

10 Χρόνια ka-business.gr … και συνεχίζουμε!!!
11 Απριλίου του 2011, βγήκε στον διαδικτυακό αέρα το ka-  αναπτύχθηκε στην «καρδιά» της οικονομικής κρίσης. Ο ΣΤΟΧΟΣ ήταν ένας. Να δίνει βήμα, σε όλες του τις...

Το ka-business.gr προτείνει

Ο οίκος Dior και η καλλιτεχνική διευθύντρια Maria Grazia Chiuri επέλεξαν τη Αθήνα για να παρουσιάσουν την Cruise 2022
Σε λίγη ώρα η εκδήλωση μόδας του Οίκου υψηλής ραπτικής Dior στο Καλλιμάρμαρο. Στις 21:30 οι προβολείς του Παναθηναϊκού Σταδίου θα ανάψουν και το...
Θετική εξέλιξη είχε η συνεδρίαση του Eurogroup για την Ελλάδα: Εκταμίευση 748 εκατ. ευρώ
Πέρα από την έγκριση της εκταμίευσης των 748 εκατ. ευρώ, οι Θεσμοί άναψαν «πράσινο φως» στην ελληνική εισήγηση για μόνιμη μείωση του ΦΠΑ σε...
Αισιόδοξη επανεκκίνηση πολιτισμού με το «Φεστιβάλ Επταπυργίου 2021»
Από 5-29 Ιουλίου 2021, 6 παραγωγές, 10 παραστάσεις, 300 καλλιτέχνες και 45 τεχνικοί. «Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της επανεκκίνησης του πολιτισμού....

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο οίκος Dior και η καλλιτεχνική διευθύντρια Maria Grazia Chiuri επέλεξαν τη Αθήνα για να παρουσιάσουν την Cruise 2022
Σε λίγη ώρα η εκδήλωση μόδας του Οίκου υψηλής ραπτικής Dior στο Καλλιμάρμαρο. Στις 21:30 οι προβολείς του Παναθηναϊκού Σταδίου θα ανάψουν και το...
Ποιοι κλάδοι έχουν τις περισσότερες νεοφυείς επιχειρήσεις
Οι βιοεπιστήμες κατέχουν τα πρωτεία μεταξύ των τομέων δραστηριότητας του ελληνικού οικοσυστήματος καινοτομίας. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Elevate Greece που παρουσίασε σε εκδήλωση...
Θετική εξέλιξη είχε η συνεδρίαση του Eurogroup για την Ελλάδα: Εκταμίευση 748 εκατ. ευρώ
Πέρα από την έγκριση της εκταμίευσης των 748 εκατ. ευρώ, οι Θεσμοί άναψαν «πράσινο φως» στην ελληνική εισήγηση για μόνιμη μείωση του ΦΠΑ σε...