Αρχική BUSINESS Success Stories Έλληνας σεφ ανάμεσα στους 100 κορυφαίους του κόσμου

Έλληνας σεφ ανάμεσα στους 100 κορυφαίους του κόσμου

 

Την κορυφή της λίστας κατέκτησε ο Alain Passard του L’ Arpège στο Παρίσι, το οποίο κρατά τα τρία αστέρια Michelin του για περισσότερο από δύο δεκαετίες, με τους Martin Berasategui (Ισπανία) και Pierre Gagnaire (Γαλλία) των ομώνυμων εστιατορίων να ακολουθούν στη δεύτερη και τρίτη θέση αντίστοιχα. 

Η πρώτη δεκάδα -όπου το γαλλικό «άρωμα» είναι έντονο- έχει ως εξής:

  1. Alain Passard – L’ Arpège (Παρίσι, Γαλλία) 
  2. Martin Berasategui  – Restaurant Martin Berasategui (Λαζάρτε, Χώρα των Βάσκων, Ισπανία) 
  3. Pierre Gagnaire – Restaurant Pierre Gagnaire (Παρίσι, Γαλλία) 
  4. Michel Bras – Le Suquet (Λαγκουάλ, Γαλλία) 
  5. Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin (Τόκιο, Ιαπωνία) 
  6. Éric Frechon – Épicure (Παρίσι, Γαλλία) 
  7. Jonnie Boer – De Librije (Τσβόλε, Ολλανδία) 
  8. Rene Redzepi – Noma (Κοπεγχάγη, Δανία) 
  9. Emmanuel Renaut – Flocons de Sel (Μεζέβ, Γαλλία) 
  10. Joan Roca – El Celler de Can Roca (Χιρόνα, Ισπανία).

Όσο για τον Έλληνα σεφ, ο οποίος κατέλαβε την εκατοστή θέση της λίστας, έχει ως αγαπημένη πρώτη ύλη το ψάρι, ενώ το 2014 για τρεις μήνες έζησε στο Τόκιο, ώστε να εξειδικευτεί στην «υψηλή αλλά και λαϊκή τέχνη του σούσι», όπως την αποκαλεί, σύμφωνα με το ΑΜΠΕ.

Πριν από περίπου ένα χρόνο έστησε ένα 12θέσιο sushi bar στην Πλάκα (Sushimou), στο οποίο αποδίδει την ιαπωνική κουζίνα σεβόμενος τα πρότυπα που διδάχτηκε στην «Tokyo Sushi Academy», στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. 

Συνολικά στη λίστα, στην οποία συναντώνται μόλις δύο γυναίκες, εκπροσωπούνται 19 χώρες.

Μεταξύ των 100 καλύτερων σεφ:

  • 35 είναι από τη Γαλλία
  • 13 από την Ιαπωνία
  • οκτώ από τις ΗΠΑ
  • οκτώ από την Ιταλία
  • έξι από την Ισπανία
  • έξι από τη Γερμανία
  • τέσσερις από το Βέλγιο
  • τέσσερις από την Ελβετία
  • δύο από την Ολλανδία
  • δύο από τη Δανία
  • δύο από τη Σιγκαπούρη
  • δύο από την Αυστρία
  • δύο από τη Μεγάλη Βρετανία
  • δύο από το Περού
  • ένας από την Πορτογαλία
  • ένας από τη Σουηδία
  • ένας από την Κίνα
  • ένας από το Χονγκ Κονγκ
  • ένας από την Ελλάδα.

 

Το ka-business.gr προτείνει

18ο πολυσυνέδριο ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ: Συνέντευξη του Υπ. Ανάπτυξης Κώστα Σκρέκα στο περιοδικό του ka-business – Θα ανοίξει με κεντρική ομιλία τις εργασίες του...
Ο κ. Σκρέκας μίλησε στην Ραλλίω Λεπίδου και στην έντυπη έκδοση του το περιοδικό ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΑΝΑΠΤΥΤΞΗ (Απριλίου 2024)   Αναφέρθηκε στον πράσινο και ψηφιακό...
ka-business.gr: Μετράμε αντίστροφα για το 18ο πολυσυνέδριο “Καινοτομία & Ανάπτυξη”
Ένα άκρως ενεργειακό και… antitox πρωινό, είχαν όσοι παρευρέθηκαν σήμερα το πρωι στο Elisabeth Boutique Hotel, στη Συνέντευξη Τύπου που διοργάνωσε το , στο...
Optima bank: Πρωτοβουλία για την εθνική προσπάθεια αντιμετώπισης της υπογεννητικότητας
Σε μία πρωτοβουλία με ουσιαστικό και παράλληλα συμβολικό χαρακτήρα, προχωρά η Optima bank, με υψηλό αίσθημα ευθύνης για το σημαντικό πρόβλημα της υπογεννητικότητας στη χώρα...

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΕΠΙΧ ΙΙ: Ρευστότητα 2,2 δισ. για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις μέσω της Αναπτυξιακής Τράπεζας
Η στήριξη των μικρομεσαίων επιχειρήσεων -οι οποίες αποτελούν επί της ουσίας τη ραχοκοκαλιά της οικονομίας- λειτουργεί ως «ελατήριο» για την πολυπόθητη ανάπτυξη της ελληνικής...
Χρηματιστήριο: Πτώση 0,35% για τον γενικό δείκτη
Με ήπια πτώση έκλεισαν οι τιμές των μετοχών στη σημερινή συνεδρίαση του Χρηματιστηρίου, αν και αρχικά κινήθηκαν ανοδικά, με την αγορά να υποχωρεί κάτω...
Η Google μπλόκαρε ή αφαίρεσε πάνω από 5,5 δισεκατομμύρια διαφημίσεις – Ποιός ο λόγος
Η Google δημοσίευσε το Ads Safety Report, την έκθεση για την ασφάλεια των διαφημίσεων. Μέσα από την Έκθεση, η Google μοιράζεται περισσότερες πληροφορίες σχετικά με...